食品保鲜包装在真空后再充入氮气、---、氧气单一气体或二 三种气体的混合气体。其氮气是惰性气体，起充填作用，水果保鲜袋生产，使袋内保持正压 ，以防止袋外空气进入袋内，对食品起到一个保护作用。其---能够溶于各类脂肪或水，引成酸性较弱的碳酸，有抑制霉菌、---等微生物的活性。其氧气具有抑制的生长繁殖，保持水果、蔬菜的新鲜及色彩，高浓度氧气可使新鲜肉类保持其鲜红色。
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冷冻食物包装袋在冷冻环境下破袋原因剖析：
在低温条件下，软包装袋高分子资料内部的分子链活动才能下降，---外部变形的才能下降，微观上即表现为抗冲击才能削弱，水果保鲜袋，从而引起软包装柔韧性下降、脆性添加，当遭到外力冲击时，极易呈现破袋、漏气等问题。水果保鲜袋
保鲜袋会发生寒害的果蔬可分为几种类型：
1.---敏感的种类：如香蕉在12度c以下就会---，原则上是完全不宜放在冷库中的；
2.中度敏感的种类：寒害发生的温度在5-10度c之间，再依照它们在低温中是否很快就发生---，可分为以下三种，这些种类的产品买回来后，大多数仍然需要放在冷库中以避免高温所造成的老化，但是应在未发生寒害之前就要出库；
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